باذنجـان
ورغم انخفاض القيمة الغذائية للباذنجان إلا أنه مفيد في علاج كثير من
الأمراض والوقاية من بعضها الآخر،
وصف الباذنجان قديما بأنه يطيب رائحة العرق ويدر البول
و الطب الحديث أكد أنه مفيد للوقاية من السمنة أو إزالة
السمنة الموجودة إذا استخدم كغذاء رئيسي، وذلك لسببين هما:
أولا:أنه يعوق انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين ويخفض من نسبة الدهون،
مما يجعله مفيدا أيضا في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه
ثانيا:أنه منخفض السعرات الحرارية، فالمائة جرام منه لا تحوى أكثر من 29 وحدة
حرارية
أوراق الباذنجان تصلح لصوقا للأمراض الجلدية مثل الحروق والخراجات والقوباء